Счёт — это не договор. Он фиксирует только цену, но не права, обязанности, сроки, неустойки и порядок приёмки. Без договора вы не взыщете долг за уже оказанные услуги.

Пока вы работали, изменилось законодательство (например, правила о процентах по ст. 395 ГК РФ, практика по непоименованным договорам, налоговые риски). Старый договор может содержать ничтожные условия или пробелы, которые раньше не проявились.

Можно, но это лотерея. Бесплатные шаблоны не учитывают вашу налоговую схему, региональную судебную практику, специфику товара и даже правильную подсудность. В суде такой договор часто разваливается на первой же статье.

По закону молчание не равно согласию (если иное прямо не прописано). Контрагент в любой момент скажет, что ни на что не подписывался. Вы останетесь без денег и без возможности подать иск.

Только для сделок с недвижимостью, долями в ООО, ренты и брачных договоров. В остальных случаях простая письменная форма достаточна. Нотариус не проверяет юридическую чистоту коммерческих условий — это ваша задача или юриста.

Если в договоре прописана реальная неустойка (не 0,01%), чёткий порядок досудебной претензии и правильная подсудность — вы подадите короткий иск и получите исполнительный лист за 1–2 месяца. Если этих условий нет — будете год доказывать сам факт договорённостей.

Да. С физлицом сложнее взыскать долг — у него нет расчётного счёта, имущество часто оформлено на родственников, а банкротство списывает всё. В договоре с физлицом нужно прописывать залог, поручительство или повышенную неустойку. Без этого получите только решение суда и пустые приставы.